Nytt bryggeutstyr

Endelig kom det nye bryggeutstyret i hus! Etter lang venting kom endelig det nye utstyret i hus.  Jeg hadde forhåndsbestilt et Beer Brew 30-kit via Ølakademiet, hvor jeg var på bryggekurs i fjor, men det hadde blitt forsinket flere ganger. Batch#1 med en billig 10-liters aliminiumskjele var ikke å anbefale. Temperaturen var veldig vanskelig å regulere under meskingen. Batch #2 og #3 gikk egentlig overraskende bra mtp. temperaturkontroll under mesking og koking, men det var et helvete å kjøle ned 30-liters kjelen uten en ordentlig kjøler. 

Jeg hadde fra før av anskaffet meg et nybegynnersett  med diverse bryggeutstyr fra  http://www.bryggselv.no/ , som har blitt min faste bryggesjappe. De holder til på Hasle (5 minutter fra meg) og du kan bestille ferdig knust malt som vakumpakkes. Anbefales! Hyggelige folk er det også. 

http://www.bryggselv.no/products/nybegynner-sett-30l-xxl

I dette settet får du det meste du trenger, unntatt bryggeskjele, meskekar og kjøler. 

Bryggesettet jeg har kjøpt er en "alt-i-ett"-løsning fra ølbrygging.no.  http://www.olbrygging.no/ol-butikken/index.php?route=product/product&product_id=88 

Beer Brew 30 er et enkelt, men ganske så genialt sett synes jeg. Det tar liten plass å oppbevare det siden "meskekaret" kan senkes i selve kjelen. Kjelen har et innebygget varmeelement på 2500W, som fungerer ganske bra til å være billig kinavare. Ulempen med kittet mitt, som er 1.versjon av BB30, er at det ikke finnes flere reguleringsmåter av effekten. Det er mulig å sette termostaten på en nøyaktig temperatur, f.eks. 66 grader, som ofte brukes under mesking, og 100 grader for koking. Men inni er det kun et 2500W element og et 100W element. Så når det koker så koker det veldig, og hvis jeg skrur ned termostaten så stopper det å koke. Men det er ikke et stort problem for meg, og det skal visstnok ha blitt bedre på versjon 2. Versjon 2 leveres også med en bedre kulekran. 

Kjøleren som fulgte med BB30 fungerer supert! Jeg måtte en liten tur på Biltema for å skaffe meg slange, slangeklemmer og koplinger til vasken. Men når det var på plass var det ingen sak å få det til å fungere, uten lekkasjer :)

Selve kjøleren består av et langt (aliminium?)rør som er laget i en spiralform og som hurtig kjøler ned vørteren når vannet skrus på. Jeg har også testet ut en såkalt motstrømskjøler når jeg brygga hos Gaustad, men jeg synes denne er enklere å bruke og  hele satsen kjøles effektivt ned fra 100 til 20 grader i løpet av 15 minutter!

Når kjølinga er ferdig må man løfte opp kjelen og sette den på noe, for å kunne tappe ut på en enkel måte. Det går an å bruke hevert også, men man bør unngå å utsette brygget for ting som ikke er skikkelig desinfisert når kokingen er ferdig, så det enkleste er sette den oppå en stol eller liknende. 

Siste anskaffelsen er en sirkulasjonspumpe, som automatiserer resirkuleringsjobben. Når meskingen er ferdig og man skal skylle ut resten av sukkeret fra maltet, så skal man resirkulere mesken i ca. 1 time. Dvs. man skal forsiktig tappe ut litt vørter og helle det over på toppen for å få sirkulasjon og for å skylle mesken. Dette er en ganske kjedelig jobb, og man vil heller sitte å se på at en pumpe gjør den samme jobben for deg, mens du i stedet kan sitte å nyte en kald øl :)

Jeg har bare fått prøvd den en gang hittil, men den fungerte veldig bra! Det eneste er at jeg må finne en måte å fordele væsken litt bedre utover toppen. Hvis slangen bare festes til toppen og en stråle treffer mesken, så vil den bare grave seg et stort hull. 

Har laget meg en midlertidig løsning som fungerer helt greit. Men før neste brygg skal jeg lage en litt mer elegant løsning som fordeler enda bedre. 

En annen fordel med å bruke pumpe er at man sikrer en jevn og stabil temperatur igjennom hele kjelen. Jeg har gjort noen målinger før som viste at det fort kunne skille 2-3 grader fra bunn til topp. Termostaten sitter trolig i bunnen, så det tar lang tid før den reagerer når temperaturen synker på toppen. Men jeg tror denne pumpa reduserer dette problemet. 

Når det gjelder oppbevaring av utstyret så er jeg så heldig å ha en kjellerbod hvor jeg kan lagre litt utstyr. Selv om det ikke kreves så veldig mye utstyr for å komme i gang så hoper det seg fort opp når man setter i gang. I tillegg til kjele, kjøler og gjæringsdunker, så må man ha diverse kasser til tomflasker, fulleflasker og etter hvert dukker behovet for et ekstra kjøleskap også. Så har du en bod eller et rom til overs så er det en fordel! Har du en 1-roms på 32 kvm i Oslo så bør du kanskje tenke deg om to ganger..